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         煎中藥時，人們一般用自來水中，這種做法是很不科學的。武漢市中醫醫院藥劑科劉爽主任醫師提醒說，自來水一般都會采取消菌殺毒措施，如添加漂白粉等。由于物質化學反應，在自來水中會殘留一定的余氯(大于0.3毫克/升)。氯可以跟許多有機物可發生氧化反應，用這種水來煎中藥，必然影響中藥的有效成分。

        那煎中藥應該怎樣操作呢？劉爽說，方法很簡單：將水先煮沸，使水中的余氯隨著蒸汽蒸發走，然后把開水放涼，再加入藥物中，浸泡一陣子(約30分鐘)；再將浸泡好的中藥材置于火上煎煮即可。另外，劉爽后提醒大家，煎煮藥材對加水量也是有講究的，加水量一般以淹過藥材表面2～3厘米為宜，質地堅硬的如何首烏、白芍等加水量可多些，質地疏松的藥材如蒲公英、藿香加水量只須淹沒藥材即可。遵循以上做法，能更好地保證中藥的有效成分，發揮中藥的大療效。如果要第貳煎，使用開水或是溫水也是可以的。