小蘇打-名詞解釋
文章出處：網責任編輯：作者：趙文嬌人氣：-發表時間：2016-04-29 10:57:41
小蘇打，即碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。北京市金元騰化工商貿公司經營的碳酸氫鈉有袋裝的，還有試劑瓶裝，您可以根據需要訂購。
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