物理性質

水溶液pH：室溫下為7

性狀：無色透明棱柱狀或白色顆粒或結晶性粉末。味辛辣而咸有涼感。微潮解，潮解性比硝酸鈉微小。

相對密度(水=1)：2.109

熔點：334℃

沸點：分解

溶解性：易溶于水，溶于水時吸熱，溶液溫度降低。不溶于無水乙醇、乙醚。

化學性質

1.可參與氧化還原反應

S + 2KNO3+ 3C ==== K2S + N2↑+ 3CO2↑該反應硫和硝酸鉀是氧化劑。

2.酸性環境下具有氧化性

6FeSO4+ 2KNO3(濃)+ 4H2SO4==== K2SO4+ 3Fe2(SO4)3+ 2NO↑+ 4H2O

3.加熱分解生成氧氣

KNO3=加熱=2KNO2+O2↑

4.與有機物或硫、磷等摩擦或撞擊會燃燒或爆炸。